Lamelle di Tartufo Estivo_80gr

€ 53,22 € 35,48

Le Lamelle di Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) sono un prodotto molto pregiato e sono ideali per rifinire pietanze, antipasti e come base per tutte le pietanze al tartufo.   Il Tuber aestivum Vitt., conosciuto anche come Tartufo Nero Estivo, ha un sapore molto delicato ma sprigiona le sue proprietà organolettiche tipiche se consumato previa breve cottura a fuoco moderato.

Tartufo Estivo Intero

€ 20,79 € 13,86

Tartufo Estivo in salamoia, conservato al naturale, senza aromi artificiali e senza conservanti. Il Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt), dopo la raccolta, viene pulito, bollito e conservato nella sua acqua di cottura. Il procedimento assicura la massima resa del tartufo che conserva le sue caratteristiche organolettiche originali senza alterazioni di profumo e sapore ed è pronto per essere utilizzato su bruschette, pasta, riso, uova o per ripieni.   Il Tartufo Nero Estivo è chiamato anche “scorzone” per via della sua scorza verrucosa. Ha un profumo aromatico ed un sapore morbido, lievemente porcino e nocciolato. Quando conservato, il Tartufo Estivo tende a conservare bene le sue caratteristiche organolettiche ma è importante, comunque, che le procedure di raccolta e conservazione siano effettuate nel modo più corretto ed esperto. E’, inoltre, un tartufo che tiene bene la cottura per cui si può utilizzare per una grande varietà di piatti sia freddi che caldi. Grazie al costo inferiore rispetto a quello del Tartufo Nero Pregiato, il Tartufo Estivo può essere utilizzato in cucina anche tutti i giorni senza ansie economiche. Il Tartufo Estivo viene raccolto da maggio ad agosto (da cui il nome di Estivo) ma grazie alla conservazione in salamoia può essere gustato tutto l’anno. Nel vasetto in vetro, ogni Tartufo Estivo in salamoia si presenta intero, nella sua acqua di cottura, senza coloranti e conservanti, pronto per essere affettato o grattuggiato secondo l’utilizzo scelto e utilizzato per bruschette, crostini, paste, risotti, ripieni e uova.

Melanzane Grigliate a Fette

€ 6,61

Le melanzane sono un ortaggio importante sia perché potente antiossidante ma anche perché migliora sensibilmente sia la salute del cuore che del cervello. Questo è possibile perché è un alimento ricco di fibre e vitamine del gruppo B. Le melanzane grigliate sono un contorno facile da preparare e un ottimo accompagnamento sia di grigliate di carne che di pesce. Possono essere usate quale carpaccio saporito, grazie alla loro marinatura di olio e spezie o accompagnare crostini di pane, oppure per preparare degli involtini ripieni di prosciutto e mozzarella, di formaggi morbidi e cremosi oppure di ricotta.

Zucchine grigliate a fette

€ 6,61

Le zucchine rappresentano un ortaggio leggero, nutriente ed estremamente digeribile. Esse sono infatti, composte da circa il 95 per cento d’acqua e, per questo, sono consigliate sia a scopo diuretico che nelle diete ipocaloriche, povere come sono di zuccheri, di grassi e di calorie, consigliate anche a chi ha problemi digestivi o a chi soffre di stitichezza, ricche di vitamine, (dei gruppi A, C e di alcune vitamine del gruppo B) e di minerali (potassio, fosforo, calcio, ferro e manganese). Le zucchine sono, inoltre, anche un ortaggio dal sapore estremamente delicato e facilmente versatile, perfette, quindi, per dar vita a ricette leggere e facili da cucinare, come questo contorno, saporito e sfizioso, da portare in tavola durante una grigliata o una cena in terrazza o una giornata trascorsa all’aria aperta e in ottima compagnia.

Funghi Champignon grigliati

€ 8,41

Il più diffuso ed utilizzato in cucina, esso rappresenta un contorno veloce, salutare e ricco sali minerali.  Dedicato a tutti i vegetariani e non solo… a tutti coloro che vogliono un piatto non solo gustoso, ma anche salutare. Perfetto per accompagnare una bella cena in terrazza con un menù tutto alla griglia.

Cuore di Carciofi grigliati

€ 8,41

I carciofi sono un ingrediente molto versatile in cucina. Sin dall’antipasto possono essere proposti nei modi più vari. Noi li abbiamo semplicemente racchiusi in un comodo vasetto da conservare per i momenti speciali o più semplicemente, quelli giusti. 

Cipolle Borettane Grigliate

€ 6,61

Più piccole di una cipolla classica e piene di sapore. Parliamo della cipolle borettane. Le piccole cipolle leggermente schiacciate che spesso si cucinano in agrodolce o si conservano sott’olio si chiamano "Borettane" e prendono il nome dalla località di Boretto (RE), dove per molto tempo sono state coltivate. Oggi questa specie è particolarmente diffusa nella zona del lago di Como e a Rovato. Più note come “cipolline” nel linguaggio comune, le cipolle borretane hanno praticamente le stesse proprietà della cipolla classica e quindi sono diuretiche, disintossicanti e aiutano a prevenire e a combattere gli stati influenzali, in particolare tosse e raffreddamento. mentre però la cipolla si presta ad essere mangiata cruda, le cipolle borretane danno il meglio solo in cottura. Ecco perchè questa nostra ricetta, che le vede prima grigliate e poi insaporite prima di conservarle, stupirà ad ogni assaggio.

Peperoni grigliati interi

€ 6,61

I peperoni grigliati sono un contorno tipicamente estivo, semplice da preparare, in cui i peperoni sono protagonisti assieme al proprio sapore dolce e intenso, messo in risalto dal nostro mix di spezie. I peperoni grigliati sono ottimi in accompagnamento a secondi piatti a base di carne o di pesce, ma possono essere anche un condimento per un panino, pizze o torte salate. 

Olive verdi Bella di Cerignola 10/12

€ 4,54

La coltivazione della “Bella di Cerignola”, la più grande oliva da tavola del mondo, ha origini molto antiche. Alcuni autori ritengono che questa cultivar derivi dalle olive “Orchite” dell’antica Roma, di cui vi è traccia negli scritti di Columella. Secondo altri sarebbe stata introdotta dalla Spagna, intorno al 1400, nel territorio di Cerignola, il che secondo loro giustificherebbe il sinonimo di “Oliva di Spagna” usato in passato. Secondo altri, invece, il sinonimo “Oliva di Spagna” deriverebbe dal tipo di trasformazione utilizzato a Cerignola, per l’appunto il metodo “spagnolo” o “sivigliano”. Ad ogni modo, non essendo mai stata trovata alcuna pianta simile altrove, può essere considerata una varietà autoctona dell’agro di Cerignola. La coltivazione di questa oliva ha rappresentato, da sempre, un’attività di grande rilievo per Cerignola. In principio trasformata per uso domestico, è andata via via diffondendosi, grazie al fenomeno migratorio, in tutto il mondo ed in particolare negli Stati Uniti di America, fino a divenire una tra le più apprezzate olive da mensa. Già alla fine dell’ottocento le olive di Cerignola venivano spedite nella zona orientale degli Stati Uniti di America, in piccoli recipienti di legno di forma troncoconica, denominati “Cugnett”, ed in barili di legno, denominati “Vascidd”. L’oliva “Bella di Cerignola”, grazie al suo valore alimentare derivante dal particolare ambiente pedo-climatico in cui viene coltivata, unico nel suo genere e quindi non ripetibile in altre zone, nell’anno 2000 ha ottenuto la registrazione europea come “La Bella della Daunia DOP”. A tale valore si aggiungono la storia, la gastronomia, la bellezza del paesaggio, le tradizioni, le abitudini, la cultura agricola della gente. Le olive più belle e più grandi, quelle con requisiti rispondenti a quanto previsto dal Disciplinare di produzione della DOP La Bella della Daunia varietà Bella di Cerignola, vengono trasformate e commercializzate dalla Cooperativa sia come olive verdi sia come olive nere, con tale prestigioso marchio europeo di Denominazione d’Origine Protetta.

Olive Leccino

€ 5,21

Le Olive Leccino sono fra le olive più coltivate in Italia, dato il loro delicato sapore. Si suppone che la loro origine sia Toscana, e ve ne è riferimento fin dal Medio Evo. Questa varietà di oliva (le olive nere Leccino) non ha tempi estremamente lunghi di maturazione data la loro grandezza medio-piccola, con produttività elevata e costante, raggiungendo presto il loro caratteristico colore (tra il verde scuro ed il viola scuro). Inoltre la sua forma è piuttosto ellittica e non regolare. La loro raccolta segue la metodologia tradizionale, che mantiene invariata il gusto e le sue caratteristiche organolettiche. I suoi utilizzi sono molteplici, essendo essa una oliva che risulta facilmente utilizzabile in qualsiasi tipo di lavorazione. Sono particolarmente adatte alle marinature, grazie alla loro delicatezza di sapore e la loro dimensione ridotta. Ma possono facilmente essere utilizzati per condire sia primi che secondi piatti, come ad esempio tranci di salmone ... o per creare un'ottima bruschetta con il loro paté.

Olive Baresane

€ 4,40

Le olive Baresane non hanno bisogno di presentazioni: famose per la loro dolcezza e per la loro croccantezza, sono le olive della Terra di Bari per antonomasia. Provengono infatti da piccoli uliveti dell’hinterland barese e tarantino spesso a conduzione familiare e tramandati nei secoli di padre in figlio. La preparazione delle olive baresane richiama la semplice ricetta tradizionale pugliese e le dona quell’aroma inconfondibile, conservando, al tempo stesso, le tipiche note dolci del cultivar e quel tocco frizzantino che da sempre rendono le olive baresane “Termite di Bitetto” un prodotto inconfondibile. Le Olive Baresane si suggeriscono come le protagoniste dei vostri pasti: ideali per uno spuntino o per un aperitivo, ben si prestano anche per la preparazione di diversi piatti tipici della cucina pugliese: focacce, calzoni, primi piatti e secondi a base di pesce.

Pomodori secchi

€ 5,60

I pomodori secchi sott'olio sono un delizioso aperitivo molto diffuso in tutto il mondo. Si tratta di pomodori del tipo San Marzano, tagliati e posti al sole ad asciugare.

Involtini di Pomodori con Tonno e Capperi

€ 9,61

Deliziosa specialità, preparati con pomodori di prima qualità essiccati e farciti con un ripieno al tonno e capperi genera un mix di sapori dal gusto deciso ma raffinato, per un piatto originale e veloce. Ogni involtino è tenuto da uno stecchino, in modo da rendere il prodotto gustoso ed esteticamente invitante, oltre che ready-to-use. Gli involtini di pomodori ripieni al tonno e capperi sono ideali per squisiti antipasti, sfiziosi aperitivi e per golosi spuntini da gustare in qualsiasi momento della giornata!

Peperoncini farciti con Tonno e Capperi

€ 9,99

Deliziosi, preparati con peperoncini di prima qualità e farciti con un ripieno al tonno e capperi. Un mix di sapori dal gusto deciso ma raffinato, per un piatto originale e veloce, o per un accompagnare un secondo. I peperoncini ripieni al tonno e capperi sono ideali per squisiti antipasti, sfiziosi aperitivi e per golosi spuntini da gustare in qualsiasi momento della giornata!

Frutti di Cappero all'aceto di vino

€ 5,60

Frutti di cappero raccolti esclusivamente a mano e conservati in aceto bianco di vino. Per il cappero il frutto è la fase finale della maturazione; per questo motivo è un vero e proprio «frutto» con semi bianchi o neri al suo interno (a differenza del «fiore» di cappero, che si usa comunemente in cucina).

Aglio marinato alle erbe

€ 6,01

L’aglio marinato, oltre ad essere una conserva, così preparato, risulta più digeribile e ha un sapore molto più delicato, quasi di mandorla.  È adatto da gustare in tutte le preparazioni in cui non lo si aggiungeva perché troppo pesante; inoltre, il condimento con capperi tritati, origano, peperoncino e olio risulta ottimo persino da stuzzicare come aperitivo!

Involtini di Melanzane con Tonno e Capperi

€ 9,61

Deliziosa specialità, preparati con melanzane di prima qualità e farciti con un ripieno al tonno e capperi che genera un mix di sapori dal gusto deciso ma raffinato, per un piatto originale e veloce. Ogni involtino è tenuto da uno stecchino, in modo da rendere il prodotto gustoso ed esteticamente invitante, oltre che ready-to-use. Gli involtini di melanzane ripieni al tonno e capperi sono ideali per squisiti antipasti, sfiziosi aperitivi e per golosi spuntini da gustare in qualsiasi momento della giornata!

Frjarielli alla napoletana

€ 18,02

I broccoli sono una verdura molto comune, soprattutto nel periodo autunnale, in dialetto napoletano sono detti anche friarielli, e sono un ingrediente tra i più apprezzati delle ricette di cucina made in Napoli. Più precisamente però, i friarielli si identificano con la parte più sviluppata della pianta delle cime di rapa, o broccolo. I migliori li potete trovare dal tardo autunno e fino in primavera dal vostro ortofrutticolo di fiducia.  I nostri sono preparati secondo tradizione partenopea, quindi in padella con un filo d’olio, un pò di sale, aglio e un pò di peperoncino e si fanno soffriggere direttamente da crudo. Suggeriamo una ripassata in padella prima di servirli, senza aggiungere olio, oltre quello di conservazione.

Misto funghi

€ 7,62

Il classico che non passa mai, stavolta rinnovato nel gusto e nelle varietà impiegate. Un mix di gusto assoluto grazie a un condimento che ci rende unici nel proporre questo tipo di soluzioni.

Cuori di Carciofo in condimento rustico

€ 7,62

I carciofi sono una passione da gustare tutto l'anno, ed ecco la nostra ricetta per conservare il cuore di questi ortaggi primaverili in modo semplice e saporito, sott’olio. Una tipica conserva di verdure che da sempre le nostre nonne preparano per sfruttare al meglio i frutti di stagione. Questi deliziosi carciofi sott’olio sono un’ottima soluzione per un antipasto last minute, perfetti da accompagnare a fettine di pane tostato o per arricchire un buffet di appetitose leccornie e stuzzicare l’appetito con una preparazione genuina e gustosa!

Carciofi a spicchi in condimento rustico

€ 6,01

I carciofi sono una passione da gustare tutto l'anno, ed ecco la nostra ricetta per conservare il cuore di questi ortaggi primaverili in modo semplice e saporito, sott’olio. Una tipica conserva di verdure che da sempre le nostre nonne preparano per sfruttare al meglio i frutti di stagione. Questi deliziosi carciofi sott’olio sono un’ottima soluzione per un antipasto last minute, perfetti da accompagnare a fettine di pane tostato o per arricchire un buffet di appetitose leccornie e stuzzicare l’appetito con una preparazione genuina e gustosa!