Lamelles de Truffe d’été_80gr

€ 53,22 € 35,48

Les lamelles de Truffe d’été (Tuber Aestivum Vitt.) sont un produit très apprécié et sont idéales pour raffiner des plats, entrées et comme base pour tous les plats à la Truffe. La  Truffe d’été (Tuber Aestivum Vitt.), connue aussi sous le nom de Truffe noire d’été, a une saveur très délicate et délivre ses propriétés organoleptiques typiques si on la consomme après une brève cuisson à feu modéré.

Truffe d’été  entière_35gr

€ 20,79 € 13,86

Truffe d’été en saumure, conservée au naturel, sans arôme artificiel ni conservateur. ​​​​​​​La Truffe d’été (Tuber Aestivum Vitt.), après récolte, est nettoyée, bouillie et conservée dans son eau de cuisson. Le procédé assure le meilleur rendu de la Truffe qui conserve ses caractéristiques organoleptiques originales sans altération de parfum et saveur, et est prête à être utilisée sur des Bruschetta, pâtes, riz et farces. La Truffe noire d’été est aussi appelée « scorzone » à cause de son écorce rugueuse. Elle a un parfum aromatique et une saveur douce, légère de bolet et de noisette. En conserve, la Truffe d’été garde bien ses caractéristiques organoleptiques, mais il est important, cependant, que les procédures de récolte et de conservation, soient effectuées d’une façon correcte et experte. En outre, une Truffe qui tient bien la cuisson peut être utilisée pour une grande variété de plats tant froids que chauds. Son coût inférieur à celui de la Truffe noire prisée, fait que la Truffe d’été peut être utilisée en cuisine même tous les jours sans se ruiner. La Truffe d’été est récoltée de mai à août mais grâce à la conservation en saumure, peut être dégustée toute l’année. Dans le bocal de verre, chaque Truffe d’été en saumure est entière, dans son eau de cuisson, sans colorant ni conservateur, prête à être tranchée ou râpée selon l’utilisation choisie pour les Bruschetta, crostinis, pâtes, risottos, farces ou œufs.

Aubergines grillées dans un assaisonnement rustique

€ 6,61

Les aubergines sont un légume important à la fois parce qu’il est un puissant antioxydant mais aussi parce qu’elles améliorent la santé du cœur et du cerveau. C'est possible parce que c'est un aliment riche en fibres et en vitamines B. Les aubergines grillées constituent un plat d'accompagnement facile à préparer et un excellent accompagnement pour la viande et le poisson grillés. Ils peuvent être utilisés comme délicieux carpaccio, grâce à leur huile de marinade et aux épices, ou pour accompagner des croûtons de pain, ou pour préparer des petits pains fourrés au jambon et à la mozzarella, au fromage à pâte molle et crémeuse ou à la ricotta.

Courgettes grillées dans un assaisonnement rustique

€ 6,61

Les courgettes sont un légume léger, nutritif et extrêmement digeste. Ils sont en effet composés d'environ 95% d'eau et, pour cette raison, ils sont recommandés à la fois pour les régimes diurétiques et hypocaloriques, pauvres en sucres, en graisses et en calories, également recommandés pour les personnes souffrant de troubles digestifs ou ceux qui souffrent de constipation, riches en vitamines (vitamines des groupes A, C et B) et en minéraux (potassium, phosphore, calcium, fer et manganèse). Les courgettes sont aussi un légume à la saveur extrêmement délicate et polyvalente, parfait pour donner vie à des recettes légères et faciles à cuisiner, comme cet accompagnement délicieux et délicieux, à servir sur la table pendant un barbecue ou un dîner. sur la terrasse ou une journée passée à l'extérieur et en bonne compagnie.

Champignons grillés dans un assaisonnement rustique

€ 8,41

Le plus commun et utilisé dans la cuisine, c'est un rapide, sain et riche en sels minéraux. Dédié à tous les végétariens et plus encore ... à tous ceux qui veulent un plat non seulement savoureux, mais aussi sain. Parfait pour accompagner un bon dîner sur la terrasse avec un menu sur le grill.

Artichauts Grillés dans une un assaisonnement rustique

€ 8,41

Les artichauts sont un ingrédient très polyvalent dans la cuisine. Avant tout, l’apéritif peut être proposé de différentes manières. Nous les avons simplement enfermés dans un bocal pratique pour stocker des moments spéciaux ou simplement les bons.

Oignons “Borettane” grillés dans un assaisonnement rustique

€ 6,61

Plus petit qu'un oignon classique et plein de saveur. Parlons des oignons borettane. Les petits oignons légèrement écrasés, souvent cuits dans une sauce aigre-douce ou conservés dans une huile, sont appelés "Borettane" et prennent leur nom de la ville de Boretto (RE), où ils sont cultivés depuis longtemps. Aujourd'hui, cette espèce est particulièrement répandue dans la région du lac de Côme et à Rovato. Mieux appelés "cipolline" dans le langage courant, les oignons Borretane ont pratiquement les mêmes propriétés que les oignons classiques et sont donc diurétiques, détoxifiants et aident à prévenir et à combattre les états grippaux, notamment la toux et le refroidissement. tandis que, cependant, l'oignon se prête à être mangé cru, l'oignon au borretane ne donne le meilleur que lorsqu'il est cuit. C'est pourquoi notre recette, qui les voit d'abord grillées puis aromatisées avant de les conserver, étonnera tous les goûts.

Poivrons entiers grillés dans un assaisonnement rustique

€ 6,61

Les poivrons grillés sont un accompagnement estival typique, facile à préparer, ils en sont les protagonistes grâce à leur saveur douce et intense, particulièrement mise en valeur par notre mélange d’épices. Les poivrons grillés sont excellents pour accompagner les plats principaux de viande ou de poisson, mais peuvent également servir d'assaisonnement pour un sandwich, des pizzas ou des tartes salées.

Olives "Bella di Cerignola"

€ 4,54

La culture de "Bella di Cerignola", la plus grande olive de table du monde, a des origines très anciennes. Certains auteurs pensent que ce cultivar provient des olives "Orchite" de la Rome antique, qui sont décrites dans les écrits de Columella. Selon d'autres, il aurait été introduit vers 1400 par l'Espagne sur le territoire de Cerignola, ce qui, selon eux, justifierait le synonyme "Oliva di Spagna" utilisé par le passé. Selon d'autres, cependant, le synonyme "Oliva di Spagna" dérive du type de transformation utilisé à Cerignola, précisément la méthode "espagnole" ou "Sevillano". Cependant, aucune plante similaire n’ayant jamais été trouvée ailleurs, elle peut être considérée comme une variété autochtone de la région de Cerignola. La culture de cette olive a toujours représenté une activité importante pour Cerignola. Au début, transformé en usage domestique, il s'est progressivement étendu, grâce au phénomène migratoire, dans le monde entier et en particulier aux États-Unis d'Amérique, jusqu'à devenir l'une des olives de table les plus appréciées. Déjà à la fin du XIXe siècle, les olives de Cerignola étaient expédiées dans l’est des États-Unis d’Amérique dans de petits récipients en bois de forme conique tronquée, appelés "Cugnett", et dans des fûts en bois, appelés "Vascidd". L’olive "Bella di Cerignola", grâce à sa valeur alimentaire issue de l’environnement pédo-climatique particulier dans lequel elle est cultivée, unique et donc non reproductible dans d’autres régions, a obtenu en 2000 l’enregistrement européen «La Bella de l'AOP Daunia ". A cette valeur s'ajoutent l'histoire, la gastronomie, la beauté du paysage, les traditions, les habitudes, la culture agricole du peuple. Les plus belles et les plus grandes olives, celles dont les exigences répondent aux exigences du règlement de production de la Bella della Daunia, AOP Bella di Cerignola, sont transformées et commercialisées par la coopérative sous forme d'olives vertes et d'olives noires, avec la prestigieuse marque européenne. d'appellation d'origine protégée.

Olives "Leccino" dans un assaisonnement rustique

€ 5,21

Les olives Leccino comptent parmi les olives les plus cultivées d'Italie, en raison de leur goût délicat. On suppose que leur origine est toscane et il en est fait mention depuis le Moyen Âge. La durée de maturation de cette variété d’olives (olives noires Leccino) n’est pas très longue compte tenu de sa taille moyenne à petite, de sa productivité élevée et constante, atteignant rapidement sa couleur caractéristique (entre le vert foncé et le violet foncé). De plus, sa forme est plutôt elliptique et non régulière. Leur récolte suit la méthodologie traditionnelle, qui maintient le goût et ses caractéristiques organoleptiques inchangés. Ils sont particulièrement bien adaptés pour la marinade, grâce à leur finesse de goût et à leur taille réduite. Mais ils peuvent facilement être utilisés pour des plats principaux ou secondaires, tels que des tranches de saumon ... ou pour créer une excellente bruschetta avec leur pâté.

Olives Baresane

€ 4,40

Les olives Baresane ne nécessitent aucune introduction: célèbres pour leur douceur et leur croquant, ce sont les olives de la région de Bari par excellence. En fait, elles proviennent de petites oliveraies des régions de Bari et de Taranto, souvent gérées par une famille et transmises de père en fils au fil des siècles. La préparation des olives Baresan rappelle la simple recette traditionnelle des Pouilles et lui confère un arôme incomparable, tout en préservant les notes sucrées typiques du cultivar et la touche pétillante qui ont toujours fait du baresane "Termite di Bitetto" un produit incomparable. . Les olives de Baresan sont les protagonistes de vos repas: idéales pour un en-cas ou un apéritif, elles se prêtent également à la préparation de plusieurs plats typiques de la cuisine des Pouilles: focaccia, calzoni, plats principaux et plats principaux à base de poisson.

Tomates séchées dans un assaisonnement rustique

€ 5,60

Les tomates séchées à l'huile sont un apéritif délicieux répandu dans le monde entier. Ce sont des tomates San Marzano, coupées et séchées au soleil.

Rouleaux de tomates séchées au thon et aux câpres

€ 9,61

De délicieuses spécialités préparées avec des tomates de première qualité séchées et farcies de garniture au thon et aux câpres créant un mélange de saveurs au goût prononcé mais raffiné, pour un plat original et rapide. Chaque rouleau est maintenu par un cure-dent, afin de rendre le produit savoureux et attrayant du point de vue esthétique, ainsi que prêt à l'emploi. Les petits pains à la tomate farcis au thon et aux câpres sont idéaux pour les hors-d'œuvre exquis, les apéritifs délicieux et pour de délicieuses collations à savourer à tout moment de la journée!

Petits Poivrons farcis au thon et aux câpres

€ 9,99

Délicieux poivrons cerises, préparés avec des poivrons de première qualité farcis au thon et aux câpres. Un mélange de saveurs au goût fort mais raffiné, pour un plat original et rapide, ou pour un deuxième plat. Les poivrons farcis au thon et aux câpres sont parfaits pour les hors-d'œuvre exquis, les délicieux apéritifs et les délicieux en-cas à savourer à tout moment de la journée!

Fruit de Câpres au Vinaigre de vin

€ 5,60

Fruits de câpres récoltés exclusivement à la main et conservés au vinaigre de vin blanc. ​​​​​​​ Pour le câpier, le fruit est la phase finale de la maturation; pour cette raison, il s'agit d'un véritable "fruit" contenant des graines blanches ou noires (contrairement à la "fleur" de câpres, couramment utilisée en cuisine).

Ail mariné aux Herbes dans un assaisonnement rustique

€ 6,01

L'ail mariné, ainsi préparé, s'avère particulièrement digeste et a une saveur beaucoup plus délicate, presque d'amande. Il convient de goûter à toutes les préparations dans lesquelles il n'a pas été ajouté car il était trop lourd; de plus, l'assaisonnement aux câpres émincées, à l'origan, au poivre et à l'huile est excellent, même pour l'apaisement à l'apéritif!

Rouleaux d'aubergine au thon et câpres

€ 9,61

De délicieuses spécialités, préparées avec des aubergines de première qualité et farcies avec une garniture au thon et aux câpres générant un mélange de saveurs au goût prononcé mais raffiné, pour un plat original et rapide. Chaque rouleau est maintenu par un cure-dent, afin de rendre le produit savoureux et attrayant du point de vue esthétique, ainsi que prêt à l'emploi. ​​​​​​​Les rouleaux d'aubergines farcis au thon et aux câpres sont parfaits pour de délicieux apéritifs, de délicieux apéritifs et des collations savoureuses à déguster à tout moment de la journée!

Spécialité Napolitaine typique à base de Frijarielli, une variété de brocoli

€ 18,02

Le brocoli est un légume très répandu, surtout à l’automne. En dialecte napolitain, on l’appelle également "friarielli" et constitue l’un des ingrédients les plus appréciés des recettes de cuisine de Naples. Les "friarielli" ne sont que le sommet des feuilles de brocoli, donc seulement la "meilleure partie" de celle-ci. Vous pouvez trouver les meilleurs d'entre eux de la fin de l'automne au printemps. Les nôtres sont préparés selon la recette traditionnelle napolitaine, dans une casserole avec un peu d'huile, un peu de sel, d'ail et un peu de poivre et frits directement à partir de matières premières. Nous suggérons une poêle à frire avant de les servir, sans ajouter d'huile, utilisez sa propre, sera suffisant.

Champignons Mélangés dans un assaisonnement rustique

€ 7,62

Le classique qui ne s'en va jamais, cette fois renouvelé dans le goût et la variété utilisée. Un mélange de goût absolu grâce à un condiment qui nous rend unique en proposant ce type de solutions.

Coeurs d'artichauts dans un assaisonnement rustique

€ 7,62

Les artichauts sont une passion à déguster toute l'année. Voici notre recette pour préserver le cœur de ces légumes de printemps dans une recette simple et savoureuse. Un confit de légumes typique que nos grand-mères ont toujours préparé. Ces délicieux artichauts à l'huile sont une excellente solution pour un apéritif de dernière minute, parfaits pour accompagner des tranches de pain grillé ou pour enrichir un buffet de gourmandises appétissantes et donner à votre appétit une préparation savoureuse et authentique!

Artichauts en Quartiers

€ 6,01

Les artichauts sont une passion à déguster toute l'année. Voici notre recette pour préserver le cœur de ces légumes de printemps dans une recette simple et savoureuse. Un confit de légumes typique que nos grand-mères ont toujours préparé. Ces délicieux artichauts à l'huile sont une excellente solution pour un apéritif de dernière minute, parfaits pour accompagner des tranches de pain grillé ou pour enrichir un buffet de gourmandises appétissantes et donner à votre appétit une préparation savoureuse et authentique!